La Mangue Trompe-l’Œil — L’illusion fruitée haut de gamme

Laissez-vous piéger par les apparences. Sous une coque veloutée aux teintes solaires d’une vraie mangue se cache une jolie création pâtissière.

Tout d’abord, au moment où la cuillère entame la mangue, on entend le petit craquement de la fine coque en chocolat blanc Valrhona, qui se casse, avec à l’intérieur un insert généreux à la mangue et des morceaux de fruits frais, relevé d’une pointe d’agrume et d’herbes fraîches.

Sous la couche de chocolat blanc, une onctueuse ganache montée à la mangue.

La mangue est posée sur un socle croustillant au praliné noisette pour la gourmandise.

Ce gâteau est très frais en bouche et très peu sucré.

• Format : Coffret dégustation de 4 pièces — 34,00 € (soit 8,50 € l’unité).
• Conseil dégustation : À savourer idéalement le jour même pour une fraîcheur et un croustillant optimaux (reste parfait le lendemain au frais).
• Pour mon organisation, merci de commander au plus tard le lundi pour le week-end 😉