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Choc’exotique
Voici l’entremets que je vous propose pour la Saint Valentin. Il s’agit d’un entremets composé d’une base croustillante de sablé et de praliné noisette, d’un moelleux noisette,…
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L’éphémère
La saison des fraises commence doucement… Je vous propose donc « l’éphémère », recette inspirée du chef pâtissier Denis Matyasy. « L’éphémère » est à la fois frais et onctueux, avec…
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A l’heure du thé…
Je me suis inspirée d’une recette du célèbre pâtissier Mori Yoshida pour cette tarte au thé. Avec un papa anglais, je me devais de proposer une recette…
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Le Choco Paps
Voici le Choco Paps : Sur un sablé croustillant noisette, se pose un dôme de mousse au chocolat noir 65% Valrhona et un croustillant praliné feuillantine noisettes…
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Eclair chocolat
Pâte à choux avec un délicieux craquelin sur le dessus et du biscuit sablé aux noisettes du Piémont pour le croquant, garnie d’une onctueuse crème pâtissière au…
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Éclair café
Pâte à choux avec un délicieux craquelin sur le dessus et du biscuit sablé aux noisettes du Piémont pour le croquant, garnie d’une onctueuse crème pâtissière au…
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Tarte Passion Chocolat
C’est une tarte que j’avais proposée pour le week-end de Pâques et elle avait eu beaucoup de succès. C’est une recette inspirée d’un grand chef parisien: Carl…
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Paris-Brest
Un de mes gâteaux préférés. Mon Paris-Brest est sincèrement très apprécié! On a une pâte à choux avec un craquelin dessus pour le croquant et une mousse…
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Éclair Chocolat blanc Caramel Cacahuètes Noisettes
Avec toujours un délicieux craquelin par-dessus, l’éclair chocolat blanc est garni d’une onctueuse ganache au chocolat blanc 33% Valrhona, avec pour glaçage un caramel coulant, le tout…
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Couronne Pomme Caramel Vanille
C’est un dessert bien gourmand composé de 8 choux posés sur un sablé croquant enrobé de chocolat Valrhona « Dulcey » ( le Dulcey est un chocolat au bon…
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Religieuse 3 Chocolats: Ma signature
C’est une religieuse que j’ai crée, en y mettant tout ce que j’aime. Allergènes: gluten, oeuf, lait, fruit à coque
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Des petits choux!
Pour vos réceptions, je vous propose des petits choux à déguster sans modération. Ils sont gourmands et croquants, avec un bon craquelin et une onctueuse crème aérée…
